中草药科普——北苍术

别称：山蓟（《神农本草经》）、山连（《名医别录》）、山精（《抱朴子》）。

1.集解

宋代以前本草无苍术一名，《神农本草经》收载术，列为上品。及至宋代《本草衍义》将术明确分作苍术与白术，并谓“苍术其长如大拇指，肥实，皮色褐，气味辛烈……白术粗促色微褐，气味亦微辛苦而不烈。”《本草纲目》中将苍术与白术分条记述，并提到：“术有赤白二中，主治虽近，而性味止发不同。”由此可见，宋代以后将苍术与白术在临床上分别应用。《中药志》记载“北苍术主产于河北、陕西、山西。”《常用中药材品种整理和质量研究》指出北苍术主要分布于河北承德。截至2019年，河北省秦皇岛青龙满族自治县全县北苍术良种繁育基地共有13个，面积达到4000亩并向国家商标总局申请了地理标志认证。

图1 栽培北苍术

图2 野生北苍术生境

图3 北苍术原植物

图4 北苍术药用部位

图7 苍术

图8 麸炒苍术

2.性味功能

辛、苦，温。归脾、胃、肝经。燥湿健脾，祛风散寒，明目。用于湿阻中焦，脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿躄，风湿痹痛，风寒感冒，夜盲，眼目昏涩。

食疗参考：

1.苍术冬瓜祛湿汤

原料：苍术15克，泽泻15克，冬瓜250克，猪瘦肉500克，生姜片、盐、鸡精各适量。

制作方法：首先将苍术、泽泻洗净。冬瓜洗净，切块。猪瘦肉洗净，切块。随后锅内烧水，水开后放入猪瘦肉，焯去血水。最后将苍术、泽泻、冬瓜、猪瘦肉、生姜片一起放入煲内，加入适量清水，大火煲沸后，用小火煲1小时，调味即可。

功能主治：健脾燥湿，散寒解表。

2.神术汤

原料：麸炒苍术、防风各30克，甘草15克，生姜、葱白各6克。

制作方法：将以上药物放入砂锅中，水煎30分钟，取汁。

功能主治：主治外感风寒。

用法用量：一日内分2次温服。